電子レンジの電波は、古い油に勝つんだい

自炊の本を読んでいると
「『賞味期限』というのはあくまで『美味しく食べることができる期限』であって、食べ物が腐る期限ではない」
という記述があった。そのすぐ近くには、
「電子レンジは食べ物に取り付いた雑菌内の水分も沸騰させるので、電子レンジで食べ物を温めると殺菌もできます」
という意味の記述もあった。
冷蔵庫を漁ってみると、賞味期限が11月末のハムを発見。早速電子レンジでチンして食べてみた。
結果、失敗。次の日おなかぴーぴーぷー。