本日の料理日記 ナスとトマトのスパゲティ

調子にのって岩塩を大量（2.5Kg）に購入してしまった．
岩塩を消費するためにスパゲティを作ることにする．（画像）

作り方は，まず，ナスとにんにくをオリーブオイルで軽く炒める．
ナスとにんにくを炒めたものにビン入りの粗ごしトマト200gとざく切りにしたトマト1つとオリーブオイル入れ，フライパンで煮る．以上でソース完成．
茹であがったスパゲティにソースをかけて出来上がり．

おいしく作るコツはオリーブオイルを大目投入すること．
はじめはオリーブオイルを入れていなかったのだが，トマトの酸味が気になった．
そこでオリーブオイルを投入してみたところマイルドな味に変化．
試していないからあれだが，パスタにカッペリーニを使ってサラダ調の冷製パスタにしたい場合には，オリーブオイルを少なめにして酸味が強いままで食うのもいいと思う．