マルゲリータ・ピッツァ

友人に紹介してもらった本を元にマルゲリータ・ピッツァ（画像）を作ってみた．

新版 500円MOOKシリーズ 「イタリアン」おうちでシェフの味! (講談社 Mook)

見た目はそれらしいが結論から言うとイマイチ．
以下，今後の課題．

• モッツァレラチーズが多すぎ．125グラムも突っ込んでしまった．80グラムぐらいでOK．
• バジルが焦げてしまってかっこ悪い．もっと細かくちぎると焦げないのかなぁ．
• トマトの味が薄い．これは多分チーズが多すぎたのが原因．
• 生地がもっさりしている．オーブンパワー不足．焼く直前に気づいた．悲しい・・・

致命的やったのがオーブン温度．生地がぱりっと焼けていない．
私の持っているオーブンレンジでは200度までしか出ない．
ピザを焼くには250〜350度ぐらいの温度が必要なんだそうな．

色々しらべると300度ぐらいまで出るオーブンレンジは3000円ぐらいで売ってるみたい．
買おうかなぁ・・・