にんにくの使い方

蔵の中のイタメシ屋でオリーブオイルがかかったパンが出た．
これがまたにんにくが効いてて美味い．

店長さんに「なんでこんなににんにくが効いてるの？」と聞くと「生にんにくを擦り付けるんですよ」とのこと．
ほっほー．
昔，恵比寿の某イタメシ屋で食べたカルボナーラはにんにくが効いてて美味かった．
あのにんにく風味を何とか再現しようと色々と工夫してみたのだがちっともうまくいかなかった．
そーか，あれは完成した後に生にんにくの絞り汁をちょっと追加していたのね．
今度試してみよう．