見たか！パエリア！！

日曜日に練習したパエリアを今日の夕飯として作成．（画像）
レシピは以下の通り．「面白南極料理人」のレシピを参考にした．

お料理なんでも相談室―面白南極料理人 (新潮文庫)

• サフランにお湯を注いでサフラン湯（という言葉があるかどうか知らんが）を作る．綺麗なオレンジ色．
• 電機釜に米，サフラン湯，バター，ローリエを入れて普通にご飯を炊く．
• サフランご飯が炊けたらホットプレートに薄くオリーブオイルを敷いて上に広げておく．
• ニンニクをきざんでオリーブオイルで炒める．ニンニクの風味をオリーブオイルへ移すのが目的なので，低温でじっくり炒める．
• 上記ニンニクオリーブで具を炒める．具は何でもよいが海のものの塩気がサフランご飯に合うと思う．炒め終わった具はサフランご飯の上に並べる．
• 炒め終わったらニンニクオリーブに白ワインを追加して軽く煮立たせる．これがソースだ！
• ソースをご飯の上にざっとかけ，ふたをして蒸らす．
• エエ香りがしてきたらレモン＆塩コショウを追加して食す．

日曜日よりはエエ感じで作れたが，まだご飯がぱりっとしない．
次はバターを減らしてみよう．塩加減が難しいなー