トルコ料理にイシュケンベチョルバスというものがある． これは羊の胃のスープで，非常にクセがあってうまい． 感覚としてはとんこつラーメンと思えばあたりである． トルコでは「酒のしめ」として飲むのだそうだ． イスタンブルの街中をうろうろしていると…
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