クル・ファスリイェ

久々に料理日記．
クル・ファスリイェ（白いんげんのトマト煮込み）を作る．（食ってしまったので画像なし）
クル・ファスリイェは（ものの本によると）トルコにおける肉じゃが級のお袋の味なのだそうな．

作り方は以下のとおり．

• 白いんげんを半日ほど水につけておく
• 白いんげんを，塩をちょっと入れた水で40分煮る
• いんげんを煮ている間，たまねぎのみじん切りとにんにくをオリーブオイルで炒める
• 白いんげんが煮終わったらザルにあける
• 白いんげん，炒めたブツ，マギーブイヨン，水，豆板醤，クレイジーソルトで20分煮込む
• 最後にオリーブオイルをたらして出来上がり

本来は青とおがらしを使うのだが，カビていたので豆板醤を使った．
これが結構あたり．うまい．
今後もこうしよう．